全球50佳餐厅评选（The World’s 50 Best Restaurants），全球近1000名具有影响力的Diners Club会员，这些人多为德高望重的美食研讨专家。奖项评选规则是在全国际内，27个区域，每区域36个会员，穿插区域监督投票，选出当年最出色的餐厅和厨师。

  当然，这个评选绝大多数都是针对Fine Dining餐厅进行的，对食物的文明解析和艺术出现度要求颇高（所以，并不仅仅仅好吃就够了）。刻不容缓，现在就跟从99君火速翻开全球50佳餐厅的LIST吧！

  经过接连两年的老二命运，Osteria Francescana总算迎来了出头之日。成为首家夺冠的意大利餐厅，并带领意大利餐厅一路高歌占有榜单4席。2013、2014年餐厅接连排名国际第三，2014年将Noma挤下成功提升第二，本年夺冠也是不算出人意料。

  餐厅掌握主厨Massimo Bottura是一位十足的美食艺术家, 他的餐盘便是最好的画布。他的照料经常向巨大的艺术家问候, 例如为美国爵士钢琴手Tholonious Monk而创造的Omaggio a Monk渐渐的变成了餐厅的经典招牌。

  这家餐厅由三兄弟一起运营，老迈胡安担任做菜；小弟乔迪担任甜点，而二哥约瑟夫则是当之无愧的侍酒大师。它们的菜品充溢规划感，在色、香、味、形上都精深地无懈可击。每一道菜都调配一款相辅相成的酒品，为门客们带来一次全方位的感官冲击和体会。

  2011年，EMP正式晋级为米其林三星餐厅。从2011年9月开端换上富含纽约主题的新菜单，只留下$195/225美金14道菜的Tasting Menu，无论是午饭亦或者是晚餐，都将消耗4个小时去消化一道盛宴。

  被评为2016南美最佳餐厅Central，是秘鲁闻名厨师Virgilio Martínez Véliz的餐饮旗舰店。餐厅用现代方式阐释传统秘鲁菜，而且一切食材都来自秘鲁的沿海地区、安第斯山脉高地和亚马逊雨林，因而这儿的菜品永久会把最新鲜天然的美食出现在餐桌上。

  Noma曾四次被评为国际最佳餐厅。在Noma菜单上有这样一句话：“经过这间餐厅，咱们我们都期望重建北欧照料，让它的拔尖口味与特性能够拥抱北极圈，点亮全国际。”Noma的菜极富想象力，令人拍案叫绝的摆盘和食材调配，以及奇特奇妙富于改变的滋味，被称誉为“从头界说了丹麦食物”。

  Mugaritz在2005年就取得米其林2星级餐厅的点评，主厨阿度利兹是分子厨艺的大师，其分子厨艺哲学，便是每道菜的规划都好像在说一个故事相同，他妄图引发客人对美食的热心，透过他像魔术师一般的厨艺，让客人感触不相同的美食阅历。

  Narisawa被评为2016亚洲最佳餐厅，此前在2009至2013，该餐厅也曾接连五年夺冠。Narisawa是一家将法度烹饪技能应用于日本当地食材的餐厅，以其主厨姓名命名。Narisawa既是环保人士，也是植物美学家，无论是摆盘仍是创造新品，每一份菜品都有共同的美感和绝无仅有的口感。

  Steirereck是维也纳仅有一家米其林2星级的餐厅，坚持用本地最新鲜的食材，并将简直被忘记的奥地利当地传统美食妙手回春，找回旧日荣景。

  这家餐厅大概是国际最好的烧烤店了。老板兼大厨Victor当年曾经是个砍木匠，自学成才当了厨师，创意和技巧彻底来自于儿时没有电靠明火煮饭的回忆以及下班以后跟砍木的小伙伴直接火烤牛排吃的阅历。自己做了厨师后，发明晰能够升降的烤架用以调理不同食材的不同烧烤温度，还自己着手做了一系列合适烤各种奇形怪状海鲜的铁网、夹子和平底锅。Victor坚持不必市面上卖的炭，而是自己制造烧烤的炭，坚持不同的食材有必要要有不同的烟熏味，所以海鲜和蘑菇只用橡树做的炭烤，牛肉有必要用葡萄藤枯枝。

  2017年的全球50佳餐厅颁奖典礼将初次跨过赤道来到澳大利亚的墨尔本, 作为常年仅一家餐厅墨尔本Attica占榜的澳大利亚表明亚历山大, 15年来共有7间澳洲餐厅登上过榜单, 不知下一年这一格式是否将被打破, 让咱们拭目而待, 在此之前, 仍是持续挣钱, 尽力拔草吧!